空气沙琪玛、俄罗斯紫皮糖、花生酥糖、巧克力威化饼……在山东省临沂市沂水县总能找到你喜欢吃的食品。经过40多年的发展完善，沂水已发展成为“全国食品工业强县”。那么问题来了，食品产业为何能成为沂蒙山区的支柱产业？
沂水食品产业崛起，堪称一部从零起步的奋斗史。回溯到上世纪八九十年代，沂水街头那些推着板车叫卖糕点、糖果的身影，便是产业最初的萌芽。创业初期，资金匮乏、市场变幻莫测，重重困难如高山般横亘在前。但沂水食品企业的经营者们，以“拓荒者”的坚韧，凭借敢闯敢拼的锐气，一路披荆斩棘。从简陋的家庭作坊，发展为现代化的厂房；从纯手工作业，升级到智能化生产线，他们用辛勤汗水浇灌出年产值超200亿的产业集群。
龙头带动 集群发展
作为沂水食品龙头企业--青援食品厂，堪称沂水食品界的“黄埔军校”，引领了产业的崛起。1985年，青岛对口支援沂水，青岛食品厂援建沂水县食品厂，青援食品厂由此诞生。建厂初期，厂里只有79名工人和两座生产糕点的小土炉，直到1989年，才建设了第一条钙奶饼干生产线。青援钙奶饼干包装朴素，却用料十足、营养价值高，一经推出便广受市场欢迎，成为青援食品厂经久不衰的明星产品。
经过40年的发展，这家企业已发展成为“全国淀粉糖二十强企业”、“中国农业500强企业”，年可加工净化玉米100万吨，年产食用玉米淀粉70万吨、蛋白粉等副产品29万吨，年转化麦芽糖20万吨、食用葡萄糖5万吨、麦芽糊精10万吨。产品销往全国20多个省、市、自治区，甚至连日韩、欧美、东南亚等多个国家的商场、超市都能看见青援食品的身影。
在青援食品的带动下先后成立了正航食品、得力豆奶、雪婷食品、鼎福食品……目前，沂水共有各类食品加工企业650余家、上下游配套企业430多家、从业人员5万多人，年可加工各类食品600多万吨。
科技创新 注入“新”活力
在经营发展中，这些食品企业深知“变则通”的智慧，将创新视为企业发展的生命线。他们日夜钻研生物科技，开发低糖高蛋白健康食品。这股源自田野的韧劲与创新锐气，成为沂水食品企业在市场浪潮中劈波斩浪的核心引擎。
沂水食品产业的发展壮大，在于其立足乡土、面向世界的战略格局。企业家们深入挖掘沂蒙红色文化与风土人情，将感人故事融入品牌血脉，让消费者在品尝美食时，感受到精神的洗礼。与此同时，他们积极拥抱全球浪潮，远赴海外引进尖端技术与管理经验，借助国际展会舞台热情推介中国风味。从沂蒙山走向世界，沂水食品以文化为根，以开放为翼，实现品牌价值的多维跃升。
政策扶持 实现永续发展
沂水食品产业的繁盛，离不开政府“护航灯”式的坚实支撑。从量身定制产业政策到真金白银的税收减免，从搭建科创平台到举办山东（沂水）食品博览会，政府的服务如春雨润物，滋养食品企业的成长。
为支持食品产业的发展，沂水县投资20.5亿元，建设一处食品产业转型升级示范园，该园区集生产研发、检验检测、电子商务、旅游展销等功能于一体。进一步擦亮、叫响、做强“中国食品城”品牌，不断优化产业结构，提升产品质量，持续培育食品产业新质生产力。
为防止跟风仿制、无序竞争、资源分散等问题，通过成立食品产业联盟，引导企业入盟发展，科学划分企业类别，分类施策、分类提升，推动集群头部企业发展壮大、成长性企业快速成长。
站在临沂这片物流通达、商贸繁荣的热土上展望，沂水食品产业未来，需继续以“航海家”的勇毅探索创新深水区，以“工匠”的执着雕琢品牌价值，更要以开放胸襟推动“沂水味道”飘香世界。小城托举大业，密码在于“人”的拼搏、立足乡土的智慧、面向世界的格局与绿色发展的担当，这不仅为县域经济高质量发展注入澎湃的“沂水力量”，更点亮乡村振兴与产业升级的希望灯塔。
来源：今日头条·大龙山
